序言：

如今伴随着大家国家的发展趋势，老百姓的生活水平明显提高了，从过去只能过春节才可以品尝到的鸡，鸭，鱼，生猪肉等，现在在日常日常生活，爱吃就可以吃到。可是大家都了解，近些年猪仔价格变化无常，尤其是近些年猪仔价格十分的高，自然，造成猪肉的价格越来越十分高的要素十分的多，可是由于猪肉的价格高这一缘故，大家大多数都不容易去买许多生猪肉，要想补充维生素得话，挑选鸡，鸭，鱼类等。

我们知道一道知名的特色小吃北京市烤鸭，自然，除开北京市烤鸭以外，鹅肉也有许多的菜品，可是北京市烤鸭较为遭受大部分人的喜爱和青睐。可是通过有关人员的调研，在市場中可以发觉，鹅肉的价钱大部分是相对稳定的，沒有像生猪肉那样浮夸的暴涨，假如只购买一只鸭子得话，大约必须耗费50元上下，可是喜欢吃烤鸭的人们在掌握到一只活鸭的价钱以后居然瞠目结舌，由于如今一只平凡的烤鸭只要20元上下，为何一只活的鸭子要卖50元？可是通过蛋糕烘焙以后的烤鸭却只要20元？烤鸭店到底在靠哪些赢利？

烤鸭和活鸭的价钱差

喜欢吃北京市烤鸭的好朋友，也许了解。北京市烤鸭的价钱是非常贵的，并且在吃起來也是较为有注重，尤其是老北京人，都尤其喜欢吃北京市烤鸭，可是如今农贸市场及其街头摊中小型烤鸭店，一只烤鸭市场价十分的低，只要20元上下。明白北京市烤鸭的人都了解，烤鸭工艺流程十分的多，并且作法较为讲究，在烤鸭进行生产加工以后，从外貌来说得话，基本上看不出来鸭子的种类及其是不是新鮮，街头的烤鸭店往往划算，难道说是在原料上边就产生了哪些小问题。

那麼导致北京市烤鸭市场价价钱和活鸭的价钱相距这么多的缘故，到底是啥。喜欢北京市烤鸭的人，就这个难题开展了实地调查，依据掌握以后发觉，大部分卖烤鸭的小店铺或是是小贩用的鸭子是白羽肉鸭，白羽肉鸭这一种类的鸭子只要很短的時间，就能快速生长发育起來，而且肉质地较为鲜嫩，并且白羽肉鸭较为非常容易管理方法，针对生长发育自然环境都没有很高的规定。

大部分的白羽肉鸭，自小鸭子到成长为可以出售，必须吃的精饲料大约只要耗费20元上下。而如今目前市面上所售的活鸭，都特别的大并且肉质地很紧致，较为老一点，一看便是通过了许多天的喂养。并且目前市面上的活鸭，大部分是人力喂养的，乃至有一些模样是自己家里边养的，鸭子不但拥有充分的生长发育時间，并且在膳食层面标准还比较好。

白羽鸭的特性

如今大家都非常高度重视自身的日常生活基本上标准，因此大部分隔一些日子，便会改进自身的日常生活，买一些生猪肉还是鹅肉，生猪肉如今很贵，因此挑选鹅肉的人比较多。如今大家街头巷尾都是会见到有一些卖北京市烤鸭的小商贩，里边卖的烤鸭都相对比较小，烤出去以后分量也较为轻，往往发生这个状况，很有可能是由于鸭子的生长周期还不够数。一些大中型较为技术专业的烤鸭店采用的烤鸭，都是会挑选长够日数的鸭子，这种鸭子的分量大，大部分都非常足，并且肉质地很紧致，选用原料不一样也就是造成烤鸭价钱也差这么多的缘故。

由于这二种鸭子的生长发育時间，就差了十天，差了十天，那可就差多了。很多街头的摊点，为了更好地可以掩盖住伪劣鸭子的口味会在公布的情况下，撒上太多的调味料来掩盖住，大中型技术专业的烤鸭店都较为在乎自身的用户评价，因此在原料的挑选上面较为讲究，所选择的鸭子生长周期务必做到40天，一只活鸭的费用在二十多元，而街边小摊的一只鸭子的成本费，也许就在十元上下吧。所运用的物品不一样，那麼烤出來的口味便会不一样，卖的价钱也是不一样的。

总结

那麼这种街头的小烤鸭店卖的价钱较为低得话，是否盈利也非常低，她们是否以量来获得收益的。实际上街边小摊的烤鸭，尽管只卖20元上下，可是收益也是相对比较高的，均值每售出一只鸭子，可以赚到六块钱的盈利，假如在这个基本上每日售出的量较为大得话，那麼盈利乃至可以和大中型靠谱的烤鸭店对比了。

除此之外也有一个点便是鸭子的内脏器官，猪血，及其鸭翅这种位置也是有用途，鸭子的内脏器官和鸭翅可以用于做卤菜，猪血则可以卖给火锅加盟店或是餐馆，乃至鸭子的羽翼都能够卖到制衣厂。因此街头的小烤鸭店，她们惟一的鸭子也许是早已被解决过的鸭子，这种类的鸭子成本费价钱就更低了。

自然，如今目前市面上有卖的冷藏鸭，冷藏鸭的市场价更低，可是冷藏鸭通过冷藏以后，分量却十分的重，在通过解除冻结以后，彻底达不上解除冻结时的分量，因此大部分的街头摊不容易挑选冷藏鸭。通过有关的调研掌握以后，可以了解往往活鸭跟烤鸭的价钱差这么多，是由于种类不一样，而大中型靠谱的烤鸭店和街头摊的价钱也差这么多，是由于所运用的鸭子不一样，大中型靠谱的烤鸭店用的是生长周期相对完善的鸭子，而小烤鸭店则不在意这种。

但是他们并无法证实街头惹来的烤鸭品质就不太好，仅仅像表述一下食品类的安全隐患，在大中型靠谱的烤鸭店买鸭子得话而言是有安全保障的。由于大家买烤鸭，除开过嘴瘾以外，大量的是要汲取鹅肉上所产生的营养元素，假如压肉自身有什么问题得话，大家难道不是掏钱买罪受了。